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Soupe de cerises (spécialité Fougerollaise)
pour 6 à 8 personnes 10 poignées de cerises noires ¼ de litre d’eau 12 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 1 pincée de cannelle sucrer suivant votre goût parfumer au kirsch (5 cuil. à soupe) Faire bouillir les cerises avec l’eau,le sucre et la...
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Melon aux Griottines
C'est une entrée de saison , simple à réaliser puisqu 'il s'agit d'un morceau de melon accompagné de Griottines de FOUGEROLLES (www.peureux.com) Cela change du traditionnel melon au Porto et c'est tellement bon !
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Pâte à pizzas
Pétrir ensemble : 1kg de farine Type 55 20 gr de sel 20 gr de sucre 30 gr de levure de boulangerie 100 gr d'huile d'olive 500 gr d'eau 1 oeuf Laisser 45mn à 1 h de pointage Diviser en pâtons de 250 gr et bouler trés serré Laisser lever 1h30 environ Etaler...
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Crumble de courgettes ...
Dans un gros plat rectangulaire : Détailler 4 petites courgettes en cubes Couper 2 grosses tomates en dés Emincer un oignon Saler , poivrer et disposer une grosses branche de thym Verser un filet d'huile d'olive Enfourner à 200° pendant 1 h en remuant...
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Panacotta aux griottes
Pour 6 verrines 100 gr de lait faire bouillir avec 80 g de sucre ajouter : 3 feuilles de gélatine (à faire tremper dans l'eau froide) Verser sur 250gr de crème uht et 50 gr de pulpe de griottes (griottes dénoyautée et mixées avec un jus de citron et un...
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Tarte aux pommes
Foncer un moule avec de la pête brisée Garnir avec des quartiers de pommes à cuire (en ce moment ce sont les délicieuses pommes de moisson faire un appareil avec : 50 g de sucre 1 oeuf 100gr de crème liquide 1 pincée de cannelle en poudre cuisson 40 mn...
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Beignets de cerises
faire une pâte à beignets avec 250 g de farine 1/2 l de lait 2 oeufs 1 cuil à soupe d'huile verser une louche de pâte dans une crèpière ,bien huilée , ajouter une poignée de cerises sur cette pâte , retourner lorsque le premier coté est cuit . Déposer...
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panacotta "litchie-framboises"
pour 8 petites verrines 4 pots de fromage blanc 0% 100 g de lait 50 gr sucre 25 gr de sucre vanillé 4 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de liqueur de litchies 200 g de coulis de framboises décors : framboises , bleuets et feuilles de menthe Faire...
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Feuilleté " saumon - poireaux"
Faire blanchir 2 gros poireaux coupés fins egoutter et laisser refroidir Faire une béchamel avec 1/2 l de lait 50g de beurre 60 gr de farine sel poivre et muscade laisser refroidir retirer la peau de 400 gr de filet de saumon (4 portions) Réalisation...
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smoothie " pomme-framboises-bluets"
pour 8 verres de 15 cl 1/2 l de jus de pomme "trouble" 100 gr de pulpe de framboises ( mixées et chinoisées) 50 g de bluets (myrtilles de culture) 1 pêche 1 pomme de moisson vous pouvez également ajouter un yaourt nature pour une meilleure homogénéisation...
