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smoothie "banane-ananas"
Pour 8 verres de 15 cl 1/2 l de jus d'orange 1 yaourt nature 1 poignée de framboises 2 bananes 1/2 petite boite d'ananas ou 2 tranches d'ananas frais mixer avec quelques glaçons ........
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Pain de tradition française
Réalisé avec une farine de tradition (type65) sans additif et avec une longue fermentation c'est le top du top !!! A découvrir chez votre artisan préféré ...bien sûr . Ses qualités organoleptiques sont incomparable : D'un plus petit volume qu'une baguette...
Pains aux Noisettes
Photo Marc Paygnard extrait du llivre l'amour du pain Faire griller des noisettes et les écraser légèrement . Compter environ 80 à 100 gr de noisette par pain (selon le goût de chacun) Etaler un morceau de pâte de pain de tradition française de 340 grs....
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Amitchote
L'amitchote est le pain de la région Franche-Comté Il est fabriqué avec un emporte pièce spécial (fabriqué par DE BUYER www.debuyer.com) Inventée en 2002 par Philippe André L'amitchote a la particularité d'être réalisé à partir de 2 pains imbriqués l'un...
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Sandwich à la mousse de canard et griottines traiteur
Pain en forme de cerises (difficile à trouver , je l'ai fais moimême !) tartiner le pain de mousse de canard enrouler des tranches de magrets fumés autour d'une Griottine traiteur voir www.griottines.com les disposer sur le pain décorer avec de la roquette...
Taillaule Neuchâteloise
2,200 kg FARINE 1 l de LAIT (35°) 2 Œufs 150 g BEURRE 30 g de SEL 50 g de LEVURE 300 g de SUCRE 120 g de RAISINS (SULTANINE) 1 ZESTE DE CITRON Méthode : pétrir comme une pâte à brioche , ajouter les raisins et le zeste en fin de pétrissage Pointage 40...
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Pain de Méteil
Photo Marc Paygnard 500 G de farine de seigle t 130 500 G de farine T 65 20 G de sel 20 G de levure 680 G d eau 350 G de pâte fermentée méthode pétrir tous les ingrédients : 4minutes en 1ere vitesse 7minutes en 2ème pointage :45 minutes peser à 450 g...
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VESULIA
(VESULIA , en hommage à la ville VESOUL où se situe le C.F.A.) Il s’agit d’un gâteau de voyage , qu’il est possible de décliner de 2 façons différentes : Griottines –Pistache Framboisines Les GRIOTTINES et les FRAMBOISINES sont des produits des Grandes...
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Tarte Provençale
Foncer une tôle à tarte de 28 cm de diamêtre avec de la pâte brisée , piquer avec une fourchette Disposer sur le fond : 1/2 oignon coupé en petits cubes 3 tranches de jambon blanc découpées en fines lanières 5 portions de "crème gruyère" coupées en 2...
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CLAFOUTIS aux griottes
Prendre un plat en terre , le remplir de griottes sur 2 épaisseurs (lavées et égouttées) Préparer un appareil avec : 3 oeufs 150 g de sucre 3 cuillers à soupe de farine 1 boite de lait concentré non sucré 1 tasse de lait 2 cillers à soupe de kirsch de...
