750 grammes
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Le blog de Philippe ANDRÉ

entrees

Fougasse garnie "saumon fumé et tomates séchées"

17 Octobre 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Sur un fond de pâte à Fougasse (Livre L'AMOUR du Pain ) Etaler une mincce couche de tartare aux fines herbes ramoli avec un peu de crème Mettre des tranches de saumon fumé puis disposer des tomates séchèes (à l'huile d'olives) parsemer de basilic frais...

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Religieuse " apéritif" ....

23 Mai 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Pain de mie à l'encre de seiche garnir la partie du bas avec des crevettes /mayo et salade La petite boule de beurre et saumon fumé et pocher du beurre pommade sur le pourtour .... Bon appétit !

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Gougères au Comté , à la moutarde à l'ancienne et aux olives

6 Mars 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Pâte à choux salée 250 g d'eau 3 g de sel 125 g de beurre 150g de farine 5 oeufs diviser cette masse de pâte et ajouter dans 1/3 : 1c cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dresser en batonnets et parsemer de gruyère rapé 8 olives vertes et 8 noires...

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Croissants au jambon , fromage et moutarde à l'ancienne

3 Janvier 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

détailler les triangles dan sla pâte à croissants tartiner la moutarde et déposer une tranche de jambon Rouler et mettre le fromage rapé cuire à 200°

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Couques salées fromage de chèvre noix et jambon de Bayonne

7 Novembre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Sur une idée de Mathieu : les couques salées sur une base de pâte à croissant ....

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Quiche "jambon-fromage et herbes fraiches du potager

24 Août 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Foncer un moule à tarte avec de la pâte brisée disposer des lanières de jambon blanc couper des herbes : cerfeuil , persil , sauge , basilic , oseille , ciboulettes et persil verser un appareil à quiche et parsemer un peu de gruyère rapé cuisson à 180°...

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Sandwich au poulet et au curry

15 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Sur une base de pain de tradition française ... Poulet roulé aux épinard mayonnaise au curry , tomate et salade ...

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Brioche feuilletée salée au saumon fumé ....

15 Avril 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Faire une brioche feuilletée avec moitié de sucre , découper des morceau de pâte et faire des "paniers" après l'appret , garnir avec une poche avec une noix de romage frais aux herbes (type madame LOIC ou tartare) , disposer des lanières de saumon fumé...

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Cheese cake salé au saumon fumé et fines herbes ....

23 Mars 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Pour le fond : 150 gr de biscuits apéritif écrasés mélangés a 75 g de beurre fondu , tapisser le fond d'un cercle avec le bout d'un rouleau en bois .Vérifier que cela touche bien le bord pour éviter que l'appareil au fromage ne coule à la cuisson . Pour...

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