BEIGNETS DE CARNAVAL ...

3kg de farine de force
1 l de crème fraiche
24 oeufs
30 g de sel
450 gr de sucre
120 g de sucre vanillé
90 g de levure de boulanger

Parfumer avec : au choix

Kirsch , rhum , vanille ou fleur d'oranger
zestes de citrons ou d'oranges....


Pétrir comme une pâte à brioche jusqu'a ce que cela se décolle (environ 30 mn )

mettre au froid jusqu'au lendemain , détailler , étaller et couper les beignets

faire frire et saupoudrer de sucre glace ....