Tourte Pomme de terre et Gandeuillot de Fougerolles

Foncer une tourtière alu avec de la pâte brisée , garnir en alternant succésivement des tranches de pomme de terre précuite et de lamelles de gandeuillot (spécialité charcutière de Fougeolles) , verser un appareil crèmé salé et poivré , poser un couvercle en pâte feuilletée et cuire pendant 30 à 40 mn à 200 °